年宵推廚餘回收向社會送暖

還有幾天便踏入兔年，昨日我與環境局局長邱騰華一起參加環保團體發起的「惜飲惜食」團年飯，雖然只有六道菜，但「鴻運當頭」、「生財好事」等好意頭菜式一應俱全，加上飯麵與甜點，已令大家吃得抱住肚皮，最重要是沒有吃剩菜，製造廚餘。

響應「惜飲惜食」

中國傳統飲宴喜歡大排筵席，結果吃剩大量飯菜，美味佳餚淪為廚餘實在浪費，所以經濟動力響應「惜飲惜食」計畫，早前去信多個商會發出呼籲，建議企業舉行春茗時，實行「不浪費、減廚餘」原則，如飲宴由八道主菜減為六道，亦可鼓勵員工自備食物盒，把剩菜帶回家享用，獲得不少業界及商會支持，反映工商界亦十分關注環保。

香港人每日產生超過三千噸廚餘，環保署數字顯示，來自食肆的廚餘近年升幅驚人，○二年每日產生約三百七十噸廚餘，至○九年增加差不多兩倍至近千噸。現時香港未有焚化方式處理廢物，廚餘主要運往堆填區，所佔面積不小，更會發出臭味，影響附近居民，成為本地廢物處理的一大難題。

政府已提出興建焚化爐計畫，但「十畫未有一撇」，本地廚餘回收設施亦規模有限，相對每日三千噸廚餘根本九牛一毛。當局需要加快落實興建焚化爐及回收中心，長遠解決廢物問題，巿民亦應出一分力，從源頭手減少廚餘產生更是治本。

食剩自助餐「循環再食」

除了避免吃剩飯菜，部分廚餘其實可以「循環再食」，例如酒店自助餐剩下的食物，食肆為保信譽不會再出售，就此扔掉十分浪費。我們早前接觸「食物寧」基金的義工，他們向合作的酒店及食肆回收可「循環再食」廚餘，經冷藏及真空處理後交到慈善機構，轉贈給露宿者、拾荒者及弱勢社群等享用，每周有約一千人受惠，不但避免浪費食物，更可幫助有需要的人，十分有意義。

因此，經濟動力今年的年宵攤位，特別與「食物寧」合作，並聯同長洲發展協會的年輕人，以「祝福自己、溫暖別人」為主題，義賣「平安包」造型的暖腳器和攬枕，盈餘將資助「食物寧」加強其服務。我們明天邀請了環境局局長邱騰華及保安局副局長黎棟國到場打氣，期望各位巿民亦支持活動。

在此預祝大家兔年萬事如意，豐衣足食，同時亦要「有衣食」，好像品嘗美味的賀年食品，避免眼闊肚窄，製造廚餘，過一個環保的快樂新年。


林健鋒經濟動力成員/立法會議員(商界一)

文章刊登於2011年1月28日星島日報